読みやすさなら柚緋の方だと思いました。
「非」が入っているのは、言われちゃうと確かに気になりますね。
ぱっと見だと漢字の一部なので気にならないですが、記名の時に毎回「非」を書くのは少し抵抗があるかも…
でも、第三者からすれば名前に緋が入ってても悪いイメージはないので、親としてそんなに気にならないなら付けても良いんじゃないかなと思います。

柚光の方は読みにくいです。
性別がわからない状況なら、ゆずみつ君と読んでしまいそうです。

柚陽
柚灯
柚日
柚妃

読みにくいのもありますが、このあたりも良いのではと思います